Descripción
La Calera del Escaramujo 2022
La Calera del Escaramujo 2022 es un vino tinto procedente de un viñedo singular situado en Jumilla que permaneció abandonado durante más de dos décadas debido a la dificultad de acceso y la inclinación de la parcela. La recuperación del terreno comenzó en 2013 y, tras años de trabajo, dio lugar a un vino que refleja el valor de rescatar viñedos históricos y devolverles su protagonismo. Elaborado por Stratum Wines by Bodega Cerrón, este vino procede de un enclave de altura donde la viticultura exige un trabajo manual y cuidadoso.
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Características de La Calera del Escaramujo 2022
Este vino se elabora principalmente con uva Monastrell acompañada de una pequeña proporción de variedad Blanquilla, procedentes de un viñedo prefiloxérico situado a 960 metros de altitud. Las condiciones del terreno y la recuperación progresiva del suelo permiten obtener una producción limitada y de carácter singular.
La vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva en el propio viñedo. Posteriormente se lleva a cabo una maceración en frío y fermentación espontánea con parte de uva entera, seguida de una larga maceración con pieles que aporta estructura y estabilidad al vino.
Uso recomendado
La Calera del Escaramujo 2022 es ideal para acompañar carnes rojas, platos de cuchara, asados, quesos curados y comidas de cierta intensidad. También funciona perfectamente en comidas especiales y reuniones donde se busca un vino de producción limitada y personalidad marcada.
Elaboración y origen
El vino procede de una pequeña parcela de apenas 1,67 hectáreas situada en una zona de suelos complejos y con fuertes pendientes que obligan a trabajar manualmente el viñedo. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 16 meses en barricas usadas de gran volumen y se embotella sin filtrado ni clarificado para respetar al máximo su identidad.
Este proyecto demuestra el valor de recuperar viñedos históricos y devolverlos al paisaje vitícola, aportando vinos ligados al territorio y elaborados con mínima intervención.
Dónde comprar La Calera del Escaramujo 2022
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La Calera del Escaramujo 2022 es una excelente elección para quienes buscan vinos de parcela con historia y producción limitada. En El Celler de la Fontana seleccionamos vinos elaborados con respeto por el viñedo y el territorio, ofreciendo referencias que destacan por su autenticidad y calidad. Comprar este vino online permite acceder cómodamente a un vino singular procedente de un viñedo recuperado tras años de abandono. Nuestro equipo ofrece asesoramiento para elegir siempre el vino más adecuado, ya sea para consumo propio o para regalar en ocasiones especiales, garantizando una experiencia de compra cómoda y segura.
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