Descripción
Elaborado a partir de mosto flor procedente de uvas de viñedos seleccionados.
Los viñedos se cultivan en terreos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Producción sostenible.
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.
Elaboración y cosecha
100% Albariño (13% alc.).
Maceración pre-fermentativa con nieve carbónica a 6ºC durante 8 horas. Esta técnica permite extraer una mayor cantidad de substancias aromáticas contenidas en la piel de la uva.
Finalizada la maceración, el mosto flor fermenta 16ºC en acero inoxidable durante 3 semanas.
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