Descripción
Situada a medio camino entre Dijon y Beaune, Nuits-Saint-Georges da nombre a la Côte de Nuits. Los Nuits-Saint-Georges Premiers Crus se elaboran a partir de 37 viñedos independientes, todos ellos de tamaño bastante pequeño (ninguno de más de 10 hectáreas) para un total combinado de 151 hectáreas, aproximadamente el 50% de la superficie de viñedos del pueblo. El Nuits-Saint-Georges "Les Chaignots" es elegante, potente, con una buena estructura, que requiere algunos años de envejecimiento para reflejar las mejores expresiones del Pinot Noir. El término "Chaignots" es un diminutivo del nombre borgoñón "châgne" y "chasne", que significa "roble" en francés antiguo.
Nota de cata
Una boca potente y compleja: deliciosos aromas de cereza negra, junto con notas de vainilla y ahumados y un toque de especias. Este vino debe guardar entre 8 y 10 años.
Maridaje
Pierna de cordero asada - entrecot con chalotas - quesos curados.
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