Descripción
Finca la Beata es un vino muy cuidado. Producción
limitada de 3.125 botellas. Es nuestra joya Bobal.
Mediante la mesa de selección se eligen los racimos de mayor calidad para llegar así a poder expresar al máximo su característica principal, el terroir de estas cepas centenarias. La uva se macera en barricas durante un tiempo estipulado que varía según el año. Remontados manuales, intensos y suaves a fin de respetar al máximo las pieles junto con catas diarias detonan la evolución al futuro vino para finalizar, tras un ligero trasiego, a su correspondiente barrica para terminar su fermentación maloláctica.
Una vez seleccionadas las barricas que reflejan la esencia del terruño, el
coupage de Finca La Beata se realiza respetando la tipicidad de la añada, con el objeto de marcar
su perfil y reflejar su personalidad. El vino no es sometido a ningún tratamiento físico-químico antes
de su embotellado. Botellas que reposarán en el silencio de nuestras cavas el tiempo suficiente hasta
que se consiga la evolución que corresponda para que sorprenda en su consumo.
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