Descripción
Viñedo Singular de 1.935 situado junto a la villa de Elciego.
“Tronco Negro” es un hongo muy escaso y difícil de encontrar, con un aspecto
oscuro, de color negro. Se encuentra en el viñedo, es comestible si se somete a
procesos de cocción largos, pero tóxico en crudo.
Se trata de una zona de detríticos alternantes entre areniscas calcáreas, limolitas y
argilitas rojas, encontrando en este suelo limos y arcillas rojizo amarillentas, areniscas
y limolitas o margas. Se trata de un suelo con niveles conglomeráticos, arenosos.
Su naturaleza es caliza con presencia de partículas pequeñas con buena capacidad de
retención.
De color amarillo limón intenso con menisco verdoso, limpio y brillante.
Complejidad aromática con aromas limpios de heno fresco, anisados, hierbabuena,
hinojo, con un final de guayaba y melocotón.
Boca de gran envergadura, súper denso y glicérico, envolviendo perfectamente una
acidez poderosa en el paladar medio y prolongándose hasta el final amargo, lo que le
da una boca casi infinita.
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