Descripción
Un sueño en las alturas 2020
Un sueño en las alturas 2020 es un vino tinto de Pago de los Capellanes, elaborado en la D.O. Ribera del Duero a partir de 100% Tempranillo. Este vino, que proviene de viñedos situados entre 900 y 1.200 metros de altitud, captura la esencia de parcelas milenarias y la tradición de tres pueblos del sur de la Ribera del Duero.
Características del vino
- Variedad de uva: 100% Tempranillo.
- Añada: 2020.
- Grado alcohólico: 15.0% vol.
- Crianza: En fudres de roble francés durante 12 meses.
- Producción: Vino de Pago de los Capellanes, edición limitada.
Notas de cata
Vista
Presenta un color rojo picota intenso con matices rubí y un menisco violáceo, limpio y brillante.
Nariz
En nariz destaca una intensidad aromática alta: notas de frutas rojas maduras como cerezas, frambuesas, arándanos y matices de frutas negras como moras, complementadas por sutiles toques herbáceos y mentolados.
Boca
En boca, es un vino de gran cuerpo, fresco y con una textura redonda y aterciopelada. Sus taninos están finamente pulidos y su final es largo y ligeramente dulce, con una retronasal que evoca compota de fruta madura y matices mentolados.
Maridaje recomendado
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales y quesos curados. También es excelente con arroces de montaña y platos de caza.
Elaboración y origen
Este vino se produce en los viñedos situados en las parcelas de Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras, en Fuentenebro, Pardilla (Burgos) y Honrubia (Segovia), en el sur de la Ribera del Duero. Las viñas, plantadas entre 1940 y 1966, se cultivan en vaso sobre suelos silíceos y arcillosos con alta caliza activa. La vendimia es manual, realizada en cajas de 15 kg para asegurar la integridad de cada racimo. La vinificación incluye una maceración prefermentativa de 3 días en frío, fermentación en depósitos de roble abiertos de 20 hectolitros y una fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés.
La crianza del vino se realiza durante 12 meses en estas condiciones sin realizar clarificación ni estabilización, lo que permite que se conserve su carácter auténtico y su potencial de guarda, estimado hasta 25 años.
Dónde comprar
Adquiere Un sueño en las alturas 2020 en El Celler de la Fontana, ubicado en Jávea, Alicante. Para más información o para realizar tu pedido, llámanos al 611 158 961 o escríbenos por WhatsApp.
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