Descripción
Pago de los Capellanes Reserva 2021
Pago de los Capellanes Reserva 2021 es un vino tinto de gran elegancia y complejidad, elaborado exclusivamente con uva Tinto Fino procedente de viñedos propios de baja producción. Su cuidada crianza de 18 meses en barrica de roble francés y otros 18 en botellero le confieren una estructura refinada, perfecta para los paladares exigentes que buscan clásicos con alma.
Características del vino
- Tipo: Vino tinto reserva
- Denominación: D.O. Ribera del Duero
- Variedad: 100% Tinto Fino
- Crianza: 18 meses en roble francés + 18 meses en botella
- Graduación alcohólica: 14% vol
- Temperatura de servicio: 16–18 ºC
Notas de cata
Vista
Color rubí intenso con reflejos granates. Muy limpio y brillante, que anticipa su riqueza visual y su evolución en botella.
Nariz
Compleja y elegante. Aromas de fruta madura como cereza y grosella se integran con notas de madera noble, vainilla, especias finas y un sutil fondo de regaliz.
Boca
Equilibrado y sabroso. Taninos maduros que aportan dulzura y volumen, sostenidos por una acidez viva. El final es largo, con una retronasal cargada de matices especiados y frutales.
Maridaje recomendado
Este vino es ideal para platos intensos y elaborados como cordero lechal asado, pichón estofado, conejo al vino tinto o solomillo al cabrales. También marida a la perfección con quesos curados, carnes rojas y cochinillo.
Elaboración y origen
Elaborado en Pedrosa de Duero (Burgos) por la bodega Pago de los Capellanes, este reserva se produce con uvas de viñedos propios seleccionados manualmente. La fermentación se realiza de forma controlada a baja temperatura. La crianza tiene lugar en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses, con trasiegos periódicos cada seis meses. Posteriormente, reposa 18 meses en botellero subterráneo a 10 metros de profundidad. No se filtra ni clarifica antes de su embotellado.
Dónde comprar
Pago de los Capellanes Reserva 2021 está disponible en El Celler de la Fontana, nuestra tienda especializada en vinos premium ubicada en Jávea, Alicante. Realizamos envíos nacionales para que disfrutes de esta joya vinícola en cualquier punto de España.
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