Descripción
Francisco Barona se formó en Logroño y en Burdeos, trabajó en California, Sudáfrica y Saint-Émilion, y volvió a la Ribera del Duero para hacer vino con viñas viejas. Buena parte de su uva la compran las bodegas más conocidas de la zona; con el resto elabora este tinto.
No es un tempranillo monovarietal, sino un coupage de campo: tinto fino con garnacha, bobal, albillo y monastrell, las variedades que conviven en las viñas viejas de la Ribera desde antes de que existiera la D.O. Esa mezcla es la que marca el carácter del vino.
Viticultura ecológica, trabajo a mano en el viñedo, levaduras autóctonas e intervención mínima en bodega. Dieciocho meses en barrica de roble francés y embotellado sin clarificar ni filtrar, así que puede dejar poso: conviene decantarlo.
Se sirve a 15 °C con carnes rojas, asados de horno, guisos y quesos curados.
Variedades: tinto fino, garnacha, bobal, albillo y monastrell · D.O.: Ribera del Duero · Añada: 2024 · Crianza: 18 meses en roble francés · Graduación: 14 % vol. · Volumen: 75 cl · Contiene sulfitos.
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