Descripción
Envínate Linit 2025
Envínate Linit 2025 es un vino blanco de Envínate elaborado en la comarca de Almansa, en el extremo oriental de Castilla-La Mancha, con 100 % pardillo de cepas centenarias. Se embotella sin indicación geográfica.
La añada mostrada corresponde a nuestro stock actual. Si hubiera actualización, enviaremos la añada vigente. Para consultar añadas específicas puedes escribirnos por WhatsApp al 611 158 961.
Historia y origen de Envínate
Envínate es el proyecto de Laura Ramos, Alfonso Torrente, Roberto Santana y José Ángel Martínez, cuatro enólogos que se conocieron estudiando en la Universidad de Alicante. Desde entonces trabajan juntos elaborando vinos de mínima intervención en zonas muy distintas: Tenerife, la Ribeira Sacra y Almansa.
Su planteamiento es siempre el mismo: intervenir lo menos posible para que el terruño se explique solo. Linit es la versión manchega de esa idea.
El viñedo
Las cepas se sitúan a 700 metros de altitud, una cota decisiva: aporta el frescor nocturno que compensa el calor de la meseta. El suelo es arcilloso, cubierto de cantos rodados que retienen la radiación durante el día, sobre un fondo de caliza que marca el carácter mineral.
La protagonista es la pardillo, una uva blanca autóctona de la zona de Albacete, antigua y poco frecuente. El cultivo se gestiona respetando la biodiversidad del campo y la recolección es manual.
Elaboración y filosofía
- Vendimia manual y prensado directo de racimos enteros
- Fermentación espontánea en depósitos de hormigón, entre 10 y 15 días, sin control artificial de temperatura
- Crianza de 8 meses repartida entre barricas neutras de 350 litros y hormigón
- Embotellado sin clarificar ni filtrar, con adición mínima de sulfuroso
Servicio
Temperatura de servicio recomendada: 8 ºC.
Cuándo disfrutar este vino
- Mesa gastronómica y cocina de producto
- Quien busca variedades autóctonas poco habituales
- Aficionados a los vinos de mínima intervención
Dónde comprar Envínate Linit 2025
Disponible en El Celler de la Fontana, en nuestra tienda de Xàbia o en nuestra tienda online con envío seguro.
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