Descripción
Pago de los Capellanes Doroteo 2018 – Vino Exclusivo de Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Doroteo 2018 es un homenaje a la tradición vinícola de la Ribera del Duero. Elaborado con uvas de viñas plantadas en 1920, este vino excepcional refleja la pureza del terroir de Pedrosa de Duero. Con una producción limitada de solo 5.450 botellas, es una pieza de colección para los amantes del vino de alta gama.
Características del vino
- Denominación de Origen: Ribera del Duero
- Variedad de uva: 100% Tempranillo
- Viñedo: Viñas centenarias plantadas en 1920
- Crianza: 36 meses en barricas de roble francés de grano extrafino
- Producción limitada: 5.450 botellas
Notas de cata
Vista
Color rojo picota intenso con reflejos granates. Su capa alta y brillo denotan su gran estructura.
Nariz
Notas complejas de frutos negros maduros, especias dulces y matices minerales. Además, el roble francés aporta toques elegantes de cacao, cedro y tabaco.
Boca
En boca es potente y equilibrado. Su estructura tánica es sedosa, con una acidez bien integrada. Su final es largo y persistente, con recuerdos de fruta negra y un toque especiado.
Maridaje recomendado
Pago de los Capellanes Doroteo 2018 es perfecto para acompañar:
- Carnes rojas y asados: Potencia los sabores de cortes como solomillo, chuletón o cordero.
- Quesos curados y embutidos: Su intensidad combina bien con quesos de oveja y jamón ibérico.
- Guisos y estofados: Enriquecerá platos con salsas reducidas y especias.
Elaboración y origen
Este vino se elabora a partir de viñas centenarias situadas en suelos franco-arcillosos con gravas en superficie, lo que garantiza bajos rendimientos y una calidad excepcional. La vendimia se realiza de forma manual con una meticulosa selección de uvas.
Después de una maceración prefermentativa de 6 días a menos de 12ºC, la fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés con levaduras autóctonas. Finalmente, el vino se cría durante 36 meses en barricas de roble francés de grano extrafino, aportando complejidad y profundidad.
Dónde comprar
Encuentra Pago de los Capellanes Doroteo 2018 en El Celler de la Fontana, tu tienda especializada en vinos premium en Jávea, Alicante.
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