Vivanco Parcelas de Maturana 2018

Descripción

Vivanco Parcelas de Maturana 2018: Variedad Autóctona y Recuperada

La Maturana Tinta es una variedad autóctona española que, tras años de investigación, ha sido recuperada con éxito. Esta uva se distingue por su racimo pequeño y compacto, además de sus bayas de tamaño reducido. Aunque su brotación es tardía, su maduración es precoz. Por lo tanto, es una opción interesante para crear vinos únicos.

Características del Vino
Este vino se caracteriza por su complejidad aromática. En primer lugar, en nariz, predominan los aromas especiados como pimienta y clavo, acompañados de un toque de fruta negra. Asimismo, en el fondo, se pueden apreciar notas minerales que le otorgan mayor profundidad. Por otra parte, en boca, las sensaciones especiadas se repiten, con un paso elegante que culmina en un posgusto largo y envolvente.

Ficha Técnica del Vino: Vivanco Parcelas de Maturana 2018

Este vino es perfecto para acompañar carnes a la brasa, asados, quesos fuertes y platos de caza. Su perfil especiado y complejo se complementa a la perfección con estos platos, realzando el sabor de cada bocado. En consecuencia, se recomienda servir a una temperatura de 16ºC para maximizar su expresión.
Viñedo y Elaboración
Parcelas
El vino se elabora a partir de uvas de dos parcelas llamadas Sobrevilla y El Manzano, ubicadas en Badarán y Briones, municipios riojanos conocidos por su tradición vitivinícola.
Cosecha Manual
La vendimia de la Maturana Tinta se realizó de forma manual el 29 de octubre, en pequeñas cajas de 10 kg. Como resultado, esto asegura que las uvas lleguen en perfecto estado a la bodega.
Proceso de Vinificación
Tras la cosecha, las uvas se someten a un proceso de enfriamiento en cámara hasta alcanzar los 3°C. Posteriormente, se realiza una doble selección de racimos y granos. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en tinos de madera de roble francés durante 20 días con levaduras autóctonas, permitiendo que el vino desarrolle sus características únicas.
Crianza
El vino ha tenido una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de diferentes tonelerías y tostados. Por otro lado, no se realizan trasiegos para preservar sus características naturales, y se realizan batonnage periódicos durante los primeros 4 meses para mantener el contacto con las lías.
Embotellado
Finalmente, el vino es embotellado sin filtrar ni clarificar, lo que puede ocasionar la aparición de pequeñas precipitaciones con el tiempo, algo característico de vinos de alta calidad.
Compra y Contacto
Si deseas adquirir este vino exclusivo, puedes hacerlo a través de El Celler de la Fontana, nuestra bodega online, o visitar nuestras tiendas físicas en Jávea, Alicante. Para más información o para realizar un pedido, no dudes en llamarnos al 611 158 961 o escribirnos por WhatsApp.