Descripción
El tinto grande de Berta Valgañón. Sale de una sola viña, El Carasol, plantada en 1901 en Cuzcurrita de Río Tirón: más de ciento veinte años de cepas, cultivadas en ecológico y biodinámico.
Es casi todo tempranillo, con un pequeño porcentaje de las otras uvas que conviven en la viña vieja. Macera seis semanas con sus pieles, fermenta en fudres de roble francés y se cría dieciocho meses en barrica.
Fruta en compota, especias y la madera bien fundida. Es un vino potente y elegante a la vez, largo, para beber con calma o guardar unos años.
Para acompañar: cordero, ternera, caza, asados y quesos curados. Sírvelo a 16-17 °C y ábrelo un rato antes.
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