Descripción
El blanco para una comida especial. Barranc Fort sale de una sola viña de poco más de dos hectáreas, metida en un barranco de la sierra de Crevillent, y de una sola uva: la forcallat blanc.
La parcela está a 400 metros, se plantó en 2019 y se cultiva sin riego y en ecológico. El suelo es muy calizo y cambia cuatro veces dentro de la misma viña. La uva se vendimia a mano y el vino pasa seis meses en roble austriaco sin tostar, que le da cuerpo sin aroma a madera.
En la copa: flores secas, membrillo y cítricos, con un fondo de anís y bollería. Es sabroso, con buena acidez y un final largo y salino.
Para acompañar: pescado al horno, sepia, pulpo, arroces de marisco y quesos semicurados. Sírvelo a 10-12 °C, no demasiado frío.
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