Descripción
-Vendimia en cajas.
-Despalillado-estrujado.
-Maceración prefermentativa en frío.
-Prensado en prensa neumática a baja presión.
-Desfangado estático por frío a 8º C.
-Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16º-18º C.
-Conservación del vino en rama con sus lías finas hasta clarificación, estabilización, filtrado y embotellado
-Clarificación, estabilización por frío, filtrado y embotellado.
-Crianza en botella de al menos 2 meses en bodega.
Excelente evolución del vino en botella, hacia tonos de mayor complejidad, donde además surgen aromas de queroseno, miel, corteza de naranja amarga y frutos secos, con una boca fresca y llena de sensaciones aromáticas.
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