Descripción
Jules Desjourneys Moulin à Vent – Vino Biodinámico con Elegancia Natural
El Jules Desjourneys Moulin à Vent es un vino tinto excepcional, elaborado con uvas Gamay de viñedos antiguos. Esta joya biodinámica, producida por la prestigiosa bodega Domaine Jules Desjourneys, captura la esencia de la AOC Moulin-à-Vent en Beaujolais. Su elaboración sostenible y su expresión auténtica lo convierten en una opción ideal para los amantes de los vinos naturales y de gran personalidad.
Características del vino
- Bodega: Domaine Jules Desjourneys
- Variedad: 100% Gamay
- Denominación: AOC Moulin-à-Vent
- Alcohol: 13%
- Certificación: Biodinámica
- Viñedos: Más de 50 años de antigüedad
Notas de cata
Vista
De color rubí profundo con destellos violáceos, su brillo refleja frescura y juventud.
Nariz
Presenta aromas intensos de frutas rojas frescas como cerezas y frambuesas. Se complementan con notas especiadas y un sutil toque mineral, resultado de sus suelos graníticos.
Boca
En boca, es afrutado y especiado, con taninos elegantes y una acidez perfectamente equilibrada. Su final es largo y deja una sensación refrescante con un marcado carácter mineral.
Maridaje recomendado
Gracias a su equilibrio y complejidad, el Jules Desjourneys Moulin à Vent armoniza con una gran variedad de platos, como:
- Carnes blancas asadas: Aves como pollo de corral o pato.
- Platos de caza menor: Codorniz o conejo con hierbas aromáticas.
- Risottos con setas: Ideal para acompañar con hongos silvestres.
- Quesos semicurados: Perfecto con quesos de leche de cabra o oveja.
Elaboración y origen
Este vino nace en los viñedos de Chassignol, al norte de la AOC Moulin-à-Vent, en suelos graníticos y arenosos. Las cepas, con más de 50 años, se cultivan siguiendo prácticas biodinámicas y manuales, sin el uso de químicos ni fertilizantes sintéticos.
En bodega, se mantiene un enfoque de mínima intervención. La fermentación es natural, utilizando levaduras autóctonas, y la crianza prolongada en barricas permite que el vino exprese su autenticidad con gran pureza. Todo esto da lugar a un tinto con una estructura refinada y un carácter inconfundible.
¿Dónde comprar Jules Desjourneys?
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