Descripción
Es un vino fresco y equilibrado pero con mucho cuerpo. Un vino de Toro excelente, potente y elegante.
Vendimia: Vendimia manual y traslado a la bodega en pequeñas cajas de 20Kg y doble selección tanto en viñedo como en bodega con mesa de selección.
Vinificación: Realiza una fermentación durante 10 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 28ºC y posteriormente una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y roble americano.
Embotellado: No tiene estabilización tartárica pero sí pasa por una ligera filtración y clarificación previas al embotellamiento.
FERMENTACIÓN
Diez días en depósito de acero inoxidable
de 15.000 litros a temperatura controlada
(máximo 28ºC). Remontados frecuentes.
Fermentación maloláctica en depósito.
Valoraciones
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